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历史上，紫禁城内日理万机的皇帝并没有固定的吃饭地点，用膳时间一到，御膳房便须将餐具和饭菜送到皇帝所在地点。策展团队受此启发，确立了3个与“移动”食物和器具有关的主题，包括“跨越生死——礼食同源”“跨越文化——胡食风尚”“跨越山水——游宴之乐”，分别探讨饮食器具在精神、文化与空间中的移动。展览最后单元“跨越时间——传承”则运用多媒体手法，让观众在虚拟餐桌上探索当代食器与传统饮食文化之间的传承创新关系。